Главный витамин зимы PDF Печать E-mail
Добавил(а) lilimayuk   

 

 

А рецепт очень прост. Главное, делать все с любовью и мыслью о тех, для кого готовишь {#emotions_dlg.smile}

Говорят, что имеет значение и день недели. Лучшие из них — вторник и четверг ("мужские" дни).

Покупаете крепкие кочаны капусты, желательно большие.

"Секу" капусту обыкновенным ножом, некоторые на специальной терке это делают. Предварительно на крупной терке подготовила морковку. Я пропорцию не выдерживаю, все "на глаз" добавляю. Покромсала один кочан, посолила (тоже "на глаз"), при этом пробую периодически, не маловато ли соли? Добавляю морковку, перемешиваю и трамбую все это в эмалированную кастрюлю, пока сок не появится. Затем берусь за следующий кочан...

Кастрюлю не надо заполнять полностью, ведь капуста должна бродить, а значит, будет через край выливаться сок.

Некоторые все складывают прямо в банки трехлитровые. Я же перекладываю в них капусту, когда она готова и прячу ее в холодильник.

Не забудьте в кастрюлю поставить гнет. Я делаю его так: сверху содержимое накрываю меньшей крышкой, перевернув ее, и ставлю на нее трехлитровую банку с водой.

Капуста обычно бродит три-четыре дня при комнатной температуре. Надо пробовать, чтобы не перекисла. И желательно на второй день снять гнет и потыкать ее ножом. Она "дышать" будет. А потом опять гнет поставить...

Не покупайте для засолки мягкие кочаны, обязательно перекиснет капуста, не добавляйте сахар, тоже может перекиснуть.

Оптимальное время засолки — ноябрь!

 

Еще рецепты - на форуме

 

Реклама

Реклама

Баннер

Погода

GISMETEO: Погода по г.Киев

Случайное изображение

IMG_9234.jpg

Гости

Flag Counter