Суши (роллы) PDF Печать E-mail
Добавил(а) Keta   

Блюдо, которое я не распробовала с первого раза, но теперь от одной мысли о нем у меня текут слюни {#emotions_dlg.laughing}

 

 

Макидзуси (巻き寿司: кручёное суши)- суши в виде цилиндра, сделанного с помощью бамбукового коврика макису. Обычно макидзуси закручены в нори, лист сухих водорослей, который покрывает собой рис и начинку, но иногда может быть завёрнут в тонкий омлет. Макидзуси обычно разрезаются на 6 либо на 8 кусочков. Также называются роллами.

 

Подготавливаем все, что нам может понадобиться при приготовлении и поедании суши:

- бамбуковый коврик

- деревянные палочки

- сухие водоросли нори

- рис

- соевый соус

- маринованный имбирь

- японский хрен васаби

 

Готовим рис. Рис промываем в сите под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. В кастрюльке заливаем рис водой (1 часть риса : 2 части воды). Доводим до кипения, даем покипеть 1 минуту, накрываем крышкой и оставляем на самом-самом маленьком огне на 10 минут. Выключаем и даем постоять еще 10 минут. Открываем и 10 минут не трогаем. Смешиваем 2 ст.ложки домашнего уксуса, 1 ч.ложку сахара, 0,5 ч.ложки соли и подогреваем. Высыпаем рис в миску, взбрызгиваем его этим маринадом и перемешиваем.

Приготовим роллы двух видов: 1) с авокадо, 2) с малосольной форелью и свежими огурцами

 

Разводим кипяченой водой в маленькой пиалке хрен васаби (если вы купили сухой).

Лист нори кладем на коврик. Наносим  тонкую полоску васаби.

 

Выкладываем равномерным слоем рис. Оставляя только около одного края несмазанную часть шириной в 1-1,5 см, чтобы потом "приклеить" этот край и ролл не раскрутился.

Сделали один виток и вдоль него выкладываем плотненько и аккуратно начинку. С помощью коврика скатываем ролл (следите, чтобы скатывалось ровно, равномерно и плотно, иначе ролл будет "кривоватый" и рыхлый).

Край, на который мы не наносили рис, можно немножко смочить водой, чтобы лист стал липким и легче "приклеился"

 

Самым острым ножом, который у вас есть, разрезаем каждый ролл на 6-8 частей (нож можно смачивать водой, будет легче резать).

Выкладываем на блюдо

 

Смачного! {#emotions_dlg.tongue_out}

 

На этом фото роллы: 1) с крабовыми палочками, 2) с икрой мойвы

 

Из правил "Как правильно есть суши":

- есть суши можно палочками или руками (женщинам - только палочками)

- маринованным имбирем (гари) злоупотреблять не следует. Он предназначен больше для того, чтобы нейтрализзовать рецепторы во рту и тогда каждая новая порция будет приносить новые вкусовые ощущения

- японский хрен (васаби) наносится палочкой на суши (некоторые пишут, что васаби нужно смешивать с соевым соусом. Другие на это пишут, что это дурной тон)

- обычно суши едят целиком, тщательно пережевывая и прислушиваясь к вкусовым ощущениям

- обмакивать в соус следует не рисом, а той стороной, где начинка


Еще про суши на форуме

 

Реклама

Реклама

Баннер

Погода

GISMETEO: Погода по г.Киев

Случайное изображение

IMG_9444.jpg

Гости

Flag Counter